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ISO22000ここが気になるＱ＆Ａ

Q, PRP（一般的衛生管理）とHACCPの関係を教えてください。


Ａ.

PRPは、HACCPの土台で、製造環境をきれいにし、異物混入や食中毒の危険性を減少させます。
HACCPは、加熱殺菌や金属探知器で、残っている危害を除去します。

　　　
ISO22000：食品安全マネジメントシステム実践事例集
ISO22000：食品安全マネジメントシステム実践事例集
価格 \47,250
出版社 株式会社日本能率協会商品マネジメントセンター
商品番号 jb2200011
著者 加藤 光夫・西浦 孝輝 著
　

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