現段階では規格につかわれている用語が、HACCPに慣れ親しんでいる人にはわかりにくいかもしれない。通常HACCPに携わる人が一般的衛生管理プログラムのことを「PP」と呼ぶが、ISO２２０００では「OPRP」と記載されている。当然用語の定義や付属書が規格化されるので注意さえしていれば理解は可能だと考えられるが、違和感を感じることがあるかもしれない。
当面の期間は規格自体の歴史が浅いので、規格の解釈には疑問が生じることや、拡大解釈・過剰要求などの問題がでてくるであろうが、これは新しい規格の宿命なので各分野の専門家が研究を重ね発表や教育を繰り返すしかないだろう。
我々審査登録機関も規格の審査を形式的におこなうのではなく、実践面でクライアント組織の食品安全に役立つ審査を掘り下げて研究する必要がある。
とりあえず、国際標準の食品安全マネジメントシステムが制定されて、利用する組織が効果のあげられる仕組みをつくり、経営の一助になるようなビックウェーブがくることを期待したい。
| 「ISO22000認証取得宣言」 | |
| 価格 | \2,000 |
| 出版社 | 食品と科学社 |
| 著者 | 宮澤 公栄 著 |
