米ヶ田健司の即実践に役立つ「ＩＳＯ２２０００構築・演習研修」（１日、10名コース）

詳細

研修時間

7時間（休憩含まず）

スケジュール

開始		終了	講座内容
9:00	〜	9:30	食品安全管理の動向とISO22000の概要
9:30	〜	11:00	ISO22000規格要求事項の解説
11:00	〜	11:30	緊急時の対応，トレーサビリティシステム
11:30	〜	12:00	前提条件プログラム（＝一般的衛生管理）
12:00	〜	13:00	昼食休憩
13:00	〜	13:45	演習�@ （施設レイアウト図とゾーニング）（SSOPの作成）
13:45	〜	14:30	食品危害とハザード分析
14:30	〜	15:15	演習�A（製品説明書の作成）（フローダイアグラムの作成）
15:15	〜	16:00	演習�B（ハザード分析表の作成）
16:00	〜	16:30	HACCPプランとOPRPの計画と確立
16:30	〜	17:00	演習�C （HACCPプランの作成）（OPRP計画の作成）

受講人数

1名〜10名（最大25名まで）

土日祝対応

可能

修了証書

発行なし

テキスト

講師がお客様に原本をメールで送付し、お客様に人数分印刷して頂きます。

「演習用の実例・サンプル」
テキスト目次
１．食品安全規格「ＩＳＯ２２０００」の概要と流れ
２．ＩＳＯ２２０００の構築手順
３．ＩＳＯ２２０００規格要求事項の解説
４．文書化の要求と文書体系
５．経営管理（方針・目標管理、組織体制）
６．前提条件プログラム
７．危害（ハザード）分析・HACCPプラン・OPRP計画
８．検証と不適合管理、緊急時対応

ご用意頂くもの

�@施設レイアウト図
�A既存の「作業標準や手順書」
�Bその他資料（製品仕様書、検査データなど）

講師

米ヶ田健司（めかた　けんじ）株式会社環境セキュリティ・システム研究所

主催

株式会社環境セキュリティ・システム研究所

販売元

ISO総合研究所