ＨＡＣＣＰ実践講座 第３巻　こうすればHACCPシステムが実践できる

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商品データ

価格： \4,725
出版社：株式会社日科技連出版社
商品番号： tb0000217
著者： 冨島 邦雄著
ISBN：4-8171-0320-5

商品内容：

B5判384頁

【主要内容】

ＨＡＣＣＰ（総合衛生管理製造過程）システムを構築するためには、システムの基盤となる一般的衛生管理プログラムとこれを運用するためのＳＳＯＰ（衛生的標準作業手順）が必須条件となります。
そこで本書では、ＨＡＣＣＰシステムの基盤となる一般的衛生管理プログラムの１０項目を実施するために、運用と施設の両面から１５社の実例で対策を詳解します。また、ＨＡＣＣＰを実施するための公的資金の調達・利用法を紹介し、さらに、システムの継続的発展を計るために、品質管理の定石も解説します。

本書の特徴は、次の３つに集約されます。

�@　ＨＡＣＣＰシステムの基盤対策を実例で紹介（１５社）
�A　ＨＡＣＣＰ支援法などの公的資金の活用法を紹介
�B　継続的に発展するために品質管理のノウハウを解説

【主要目次】

第１章　ＨＡＣＣＰにおける基本的事項
第２章　一般的衛生管理プログラム
第３章　一般的衛生管理プログラムとＳＳＯＰ
第４章　ＨＡＣＣＰシステムの施設面の対策
第５章　ＨＡＣＣＰのための資金調達
第６章　ＨＡＣＣＰシステムと品質管理

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