ＨＡＣＣＰ実践講座 第２巻　こうすればHACCPシステムが構築できる

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商品データ

価格： \2,940
出版社：株式会社日科技連出版社
商品番号： tb0000218
著者： 冨島 邦雄著 角野 久史著
ISBN：4-8171-0319-1

商品内容：

B5判240頁

《監修者・編著者紹介》
監修者−細谷克也（ほそたにかつや）：品質管理総合研究所
　　　　　　　　　　　　代表取締役所長
編著者−米虫節夫（こめむしさだを）：近畿大学農学部教授、
　　　　　　　　　　　　食品安全ネットワーク会長
　　　　　　角野久史（すみのひさし）：京都生活協同組合商品政策室
　　　　　　　　　　　　商品部改革担当部長、食品安全ネットワーク副会長
　　　　　　冨島邦雄(とみしまくにお)：京都府立大学非常勤講師、
　　　　　　　　　　　　食品安全ネットワーク事務局長　　　
（内容）
　HACCP （総合衛生管理製造過程）の対象内外の業種で承認を取得した食品メーカーの事例、またHACCPを取り入れてISO品質システムを構築して審査登録を取得した事例を収めて、HACCPならびにISO品質システムからHACCPシステムを構築する方法を明らかにし、さらに食品の美味しさを追究したHACCP の将来像を展望している。
（主要目次）
1章　食品安全とHACCPシステム
2章　HACCPシステムの構築・取得事例　　　
3章　HACCPシステムをISO　9000から構築する
4章　HACCPシステムの将来像　−　食品の品質保証の向上

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