商品内容：
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※この商品は、サンプルビデオ試聴サービスは行なっておりませんのでご注意ください。
全従業員用
お金をかけずに、現場主体で取り組める「HACCP実践」の成功ノウハウがここにある！
ＨＡＣＣＰは、きちんと実践すれば「クレームがなくなる」「製品を安全にする」といった具体的な効果が出るとともに、不良品・ロス・ミス等が減って工場や厨房の稼働率が高くなります。誰でもできる簡単な改善・工夫によるＨＡＣＣＰ実践のポイントを、具体例を通して紹介しています。
＜特徴１＞「今すぐできることから改善する」といった現場主体で取り組めるHACCP実践ビデオ
＜特徴２＞HACCPを難しい理論・システムと捉えずに、それぞれの現場に即した「誰でもできる進め方」のポイントやヒントを提示
＜特徴３＞多くのHACCP指導実績を持つ加藤光夫・丸山 務両先生の監修による具体的でわかりやすい内容
内 容
第1巻：一般的衛生管理 アイデアで改善！
今ある建物・設備のまま、あまり費用をかけずにちょっとした工夫・改善で実践できる方法を紹介し、一般的衛生管理の具体的な進め方のポイントを明示しています。
PART1 まずはPPをしっかり実践しよう
PART2 施設・設備の衛生管理
PART3 個人衛生から教育まで
第2巻：ＨＡＣＣＰこうすればできる！
HACCPに関してよく出てくる疑問点に答えながら、進め方・運用のポイントをわかりやすく解説しています。
PART1 HACCP実践の12ステップ
PART2 製品説明からCCP設定まで
PART3 Q&A HACCPの管理・運営ポイント
［撮影協力］
いわて生活協同組合／タカラ食品工業株式会社／株式会社平川食品
※既刊のビデオ商品をDVD-VIDEOフォーマットで記録したものです。ビデオ全編をそのまま記録しておりますので、メニュー画面やチャプターごとの選択視聴、頭だし機能はございませんので、予めご了承ください。
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