商品内容：
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お客様と直接接するリテール業にこそＨＡＣＣＰが必要！今ある設備の活用と従業員教育の向上を両立するリテールＨＡＣＣＰの導入を今こそすすめよう！
■発刊のねらい■
リテール（小売業）でのHACCPの認証取得が注目されています。
小売・飲食業は、「次の相手はお客様」だけに、安全な食事を提供することは売上以前の最重要課題です。しかし現状では、食中毒などの被害件数はほとんど減っていません。多くのアイテム、メニューを管理しなければならない小売・飲食業にとって、HACCPの構築はまさに急務といえます。本ビデオは、実際に HACCPを取得している企業事例を通して、リテールHACCPの基本と認証取得のメリットをわかりやすく解説しています。本ビデオをHACCP導入のキックオフとして活用されることをおすすめいたします。
＜特徴１＞レストラン、ケータリング、２社の導入事例を収録！
＜特徴２＞財団法人東京顕微鏡院が監修。導入成功のポイントを具体的に説明！
＜特徴３＞ＨＡＣＣＰ導入時の全社教育ツールとして最適！
内 容
【第1巻】今なぜリテールHACCPなのか
第1巻では、リテールHACCPの基本的な考え方と必要事項をわかりやすく解説しています。また、実際にHACCPを導入している企業の事例を「７つの原則」に基づいて紹介することで、知識と導入・運用時の具体的な理解を促していきます。
PART１：リテールHACCPの基礎知識
PART２：HACCP７つの原則
【第2巻】リテールHACCPを成功させるコツ
[取材協力]財団法人道路サービス機構／アイビス株式会社
※既刊のビデオ商品をDVD-VIDEOフォーマットで記録したものです。ビデオ全編をそのまま記録しておりますので、メニュー画面やチャプターごとの選択視聴、頭だし機能はございませんので、予めご了承ください。
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