HACCP導入のポイント�A

［１］HACCPの基礎知識［２］HACCP導入のポイント

31,500円（税込） ビデオ販売に関しましては、商品開封後のご返品は、お受け致し兼ねますので、予めご了承下さいませ。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

• 商品番号： nv22003-2
• 出版： 日本経済新聞社
• ボリューム： VHS　1本　20分
• 商品紹介：
  今や国際基準となっている食品衛生管理システム「HACCP」。 プロセス管理を徹底し危害を未然に防ぐ新たな手法について「基礎知識」と「導入のための重要ポイント」を豊富な取材映像とインタビューで解説。
• 内容：
  第２巻　HACCP導入のポイント
  ■衛生管理の方法
  ■危害の原因を特定する（HA：Hazard Analysis）
  ■危害の発生を防止する（CCP：Critical Control Point）
  ■改善措置、検証、記録、管理体制
  
• 監修：
  小久保 彌太郎
  1963年 日本大学農獣医学部獣医学科卒業。64年東京都立衛生研究所入所。75年生活科学部乳肉衛生研究科主任研究員。93年生活科学部乳肉衛生研究科長。97年理化学部長。 東京都立衛生研究所理化学部長
  加藤 光夫
  1948年 東京生まれ。71年日本大学商学部経営学科卒業。食肉コンサルティングの(株)太田研究室を経て、84年株式会社フーズデザイン設立。株式会社フーズデザイン代表取締役

• HACCP導入のポイント(全2巻)： 63,000円
• HACCP導入のポイント�A： 31,500円

TOPへ